竹笋和韭菜一般能一起吃，竹笋与韭菜中均含有较为丰富的粗纤维、蛋白质、维生素以及碳水化合物等营养物质，也含有一定量的钾、铁、铜、锰以及镁等微量元素，两种食物中所含有的营养成分，人体在食用后并不会出现不适感的发生，因此适量将竹笋与韭菜混合在一起食用，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。
如果过量将竹笋与韭菜混合在一起同时食用，可能会导致竹笋与韭菜中的粗纤维会堆积在肠道内，容易引起消化不良的现象，出现肠胃不适感，如腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。并且长时间食用竹笋，由于竹笋中含有较为丰富的草酸，在食用后可能会导致机体内摄入较多的草酸，会在一定程度上营养钙物质的吸收。