临床上并没有粳米和籼米哪个更营养这一说法，粳米和籼米两种食物各有营养价值以及食物禁忌，需要根据自身情况来选择适合的食物，但是要注意适当食用不可过量，以免出现腹泻、腹胀等胃肠不适症状。粳米中含有丰富的淀粉以及蛋白质成分，是人体进行日常生理活动所需要的营养物质，适量食用可以为机体提供一定的能量。
籼米中含有多种维生素成分，如维生素B1、维生素B2等营养物质，在食用后对于促进机体的发育有一定的帮助作用，其中富含丰富的B族维生素的成分，适量食用可以增强机体的饱腹感。籼米比粳米中含有的糖分少一些，因此糖尿病患者可以适当食用，不可过量，以免使血糖升高，不利于病情的恢复。籼米中含有的蛋白质成分比粳米高，口感比较松软，比较适合消化不良的患者食用。