通常情况下，咖啡和维生素间隔半小时以上吃。由于咖啡中含有大量的咖啡因，与维生素服用间隔时间太短不仅可能会加快人体的血液循环，还可能在一定程度上加快维生素的消耗，从而影响人体对维生素的正常消化吸收，因此建议两者服用时间间隔至少半小时以上。此外，饮用茶水、酒等也不建议与服用维生素间隔时间小于半小时，避免影响维生素的吸收效率。
由于维生素属于对人体必不可少的微量元素，除了注意与其他饮品的间隔时间外，日常还需要注意吃维生素不要过量，避免出现视力模糊、恶心等不良反应。此外，维生素最好的补充方法是通过食物进行补充，建议健康群体日常注意均衡饮食，以青菜、白菜等富含膳食纤维的新鲜蔬菜为主，少食或不食油炸、膨化等维生素流失严重的食物，能够有效补充人体日常所需的营养物质。