一般情况下，煮竹笋的水是可以适量喝的，但是不能过量喝。竹笋具有一定的营养价值，具有止咳化痰的作用，对于肺热引起的咳嗽、感冒引起的咳嗽的患者，适量地喝煮竹笋的水具有一定的缓解作用。煮竹笋的水具有开胃健脾的作用，适量地喝煮竹笋的水可以缓解患者食欲不振、消化不良等现象。竹笋中富含蛋白、维生素等微量元素，适度的喝煮竹笋的水可以增加患者机体的免疫力。
另外，过多摄入煮竹笋的水是有一定的危害的，可能造成患者出现腹泻、腹痛、腹胀等现象，同时对于胃肠疾病、肝硬化及消化道疾病患者，以及老年人消化能力较脆弱、过敏的患者建议少喝煮竹笋的水。在喝煮竹笋的水后如果出现明显不适症状，建议患者及时到正规的医院在医生的指导下进行处理。