通常情况下，包菜长花是能吃的，一般不会对身体健康造成影响。包菜是日常生活中常见的一种蔬菜，富含多重营养物质，比如维生素C、纤维素等，可以起到补充营养、促进消化等作用。包菜长花可能是由于生长时间过长、气温过高等原因造成，可能会导致包菜内所含的营养物质下降并影响口感，但不会使其产生有害物质，对人体没有不良影响，因此包菜长花能吃。
虽然包菜长花是能吃的，但其水分和营养物质会有所流失，口感并不会太好，吃了以后不会充分起到补充人体营养物质的作用，可能还会影响胃肠道的消化与吸收功能，因此不建议吃长花的包菜，尽量吃新鲜、没长花的包菜。此外，还有一些蔬菜出现生芽、长花的现象后会产生毒素，比如土豆、花生等，日常生活中要注意辨别。