一般情况下，做完胃镜两小时后是不可以吃西红柿炒鸡蛋的，通常情况做完胃镜后需禁食两个小时。胃镜属于一种内镜检查，可能会对食管或胃黏膜造成一定的损伤，在胃镜结束后应适当从流质食物开始摄入，如小米粥、蔬菜粥等，防止对胃部造成伤害，能起到一定的养胃作用，也能减轻胃和食管黏膜的负担。所以，胃镜后两小时最好不要吃西红柿炒鸡蛋。
做完胃镜后通常是不能够吃鸡蛋的，鸡蛋属于不易消化食物，会对胃黏膜造成一定的损伤，摄入过多后也会引起腹胀、腹痛等症状。建议避免吃辛辣刺激性食物，如辣椒、大葱等，尽量不要吃油腻性食物，如肥肉、炸鸡等，不要大量的吸烟、酗酒，一般在结束检查后8小时左右胃部没有其他的不适症状，则可正常开始进食。