龙虾不去虾线一般是能吃的，在日常生活中吃龙虾前需将虾线清除干净，防止细菌刺激胃部。龙虾体内的虾线属于虾的消化系统，虾线内一般会含有大量排泄物，可能会附带有一定的细菌、微生物等病原菌，如果少量食用，一般不会对机体产生不良影响。因此不要过多进食，以免虾线内的细菌或微生物进入人体胃部，刺激胃肠道黏膜，引发腹痛、腹泻等不适症状。
龙虾中含有比较丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，可以为机体提供相应的营养，但过量食用可能会加重胃肠道负担，从而引起消化不良的情况。对海鲜过敏或者患有皮肤疥癣的人群不建议食用龙虾，以免发生不良后果。