莴笋头烂了切掉一般能吃，但不建议过量食用。适量食用莴笋可以为人体补充一定的营养、促进肠胃消化等好处，但过量食用，可能会对肠胃产生刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻等不适症状。
莴笋中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铁、铜、磷等矿物质，适量食用莴笋能够补充人体所需的营养物质以及矿物质。莴笋中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动速度，碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质可以在一定程度上促进人体的骨骼增长，维生素能够在一定程度上促进眼睛的发育等作用。
莴笋头烂了切掉能吃吗
撰稿医生：王磊
发布时间：2023-01-12
最后更新时间：2023-01-12
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