四季豆维生素C的含量较高，其中还含有维生素B5、维生素B9等营养物质。适量食用能够起到促进肠胃消化、补充营养等作用，但过量食用可能会刺激肠胃，并引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻等不适症状。
四季豆中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素B5、维生素C以及维生素B9等营养物质，也含有一定量的硫、铁、铜、镁、磷等矿物质。适量食用四季豆能够补充人体所需的营养物质以及矿物质，四季豆中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物可以为人体提供一定的能量，蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素可以在一定程度上促进眼睛的发育。