菠萝冻了化开一般还能吃，菠萝是一种热带水果，将菠萝放在冰箱里，一般也不会出现变质或产生有毒物质，通常可以食用冻了化开的菠萝。但应尽量避免长期食用冻了的菠萝，由于冻制时间越久，菠萝内部的冰晶结合越大，会导致菠萝内部组织被破坏，容易影响菠萝的味道与口感。因此，菠萝冻了化开一般还可以食用。但不建议食用，味道与口感皆会有所改变。
菠萝含有丰富的碳水化合物、粗纤维、维生素C等营养物质，适量食用可以为机体提供所需的营养物质，同时可以维持人体正常生命活动，在一定程度上可以提高人体免疫力。但不可过量食用，由于菠萝含有较多的菠萝蛋白酶，可能会引起过敏反应，进而出现恶心、腹泻、皮肤瘙痒等症状。在日常生活中要食用品质较好的菠萝，能够更好地为机体补充营养。