菠萝放盐水泡一宿一般还能食用，如果已经出现变质的情况，应尽量避免食用。若不慎食用，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。菠萝用盐水泡，主要是用盐水洗掉菠萝表面的酶来减少对口腔黏膜的刺激。当菠萝放盐水泡一宿，如果没有出现变质的情况，一般还可以继续食用，只是经过一夜的浸泡，菠萝会发软并影响口感。如果室内温度过高，菠萝经过一夜浸泡，容易引起变质，此时应尽量避免食用。因此，如果菠萝放盐水里浸泡一宿，没有出现变质可以继续食用，如果出现变质应尽量避免食用。
菠萝含有丰富的维生素C、碳水化合物、矿物质等营养元素。适量食用菠萝可以为机体提供能量，但不可过量食用，由于菠萝含有较多的酸性物质，过量食用容易刺激胃酸分泌并增加胃肠道负担，导致消化不良。