菠萝是青色的一般能吃，适量食用能够对人体起到补充营养、补充水分以及促进消化等作用，青色的菠萝中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的锰、铜、钾、铁等微量元素，适量食用青色的菠萝，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，但不建议过量食用。
如果过量食用可能会引起过敏、肠胃不适等不适症状。在食用青色菠萝的过程中，菠萝中含有较为丰富的菠萝含甙类和菠萝蛋白酶等物质，会对人体产生一定的刺激，可能会引起过敏的现象，可在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸依匹斯汀胶囊等药物来治疗。如果过量食用青色的菠萝，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，容易引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状，可以通过改善饮食的方式来缓解症状。