长毛的馒头一般不能吃，馒头是由谷物制作而成，容易受保存方式及环境温度的影响，可能会出现发霉的情况，而馒头发霉后会产生一定量的真菌毒素，若不慎食用，可能会引起食物中毒的现象，还会刺激胃部黏膜，引起不适症状，通常表现为呕吐、腹痛等症状，不利于身体的健康。馒头中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质以及维生素等多种营养元素，适量食用能够为机体补充所需的营养物质，增加饱腹感，对机体的正常活动有一定的帮助作用。
由于馒头中的蛋白质含量较高，若短时间内摄入过多，容易导致胃内的食物堆积，使胃部扩张引起腹胀、腹痛等不适症状。由于馒头的淀粉含量较高，食用过多容易导致淀粉在体内堆积，在转化为脂肪后还可能会引发肥胖。