吃了香椿一般可以喝牛奶，正常情况下吃了香椿一般可以饮用牛奶，二者先后食用，一般不会在机体产生明显的不良反应。香椿含有较多的碳水化合物、维生素C、矿物质及少量的粗纤维等多种营养元素。而牛奶含有较多的维生素B12、蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，二者一起先后食用，一般可以为机体补充所需的营养物质，因此，吃了香椿一般可以饮用牛奶。
由于香椿含有较多的粗纤维，适量食用可以促进肠道蠕动对改善消化不良有一定的作用。但不可过量食用，由于香椿中较多的粗纤维，过量食用容易使大量的粗纤维堆积在肠胃内，导致肠道蠕动加快，进而引起腹痛、腹泻等不适症状。由于牛奶中含有较多的蛋白质，适量饮用可以为机体提供一定的营养，但不可过量饮用，由于牛奶含有较多的蛋白质，过量饮用容易使蛋白质沉积在腹部，进而引起消化不良。