吃水煮蛋，能够对人体起到补充营养、提供一定热量的好处，如果过量食用水煮蛋，可能会引起机体出现肠胃不适感、肥胖等坏处。
1.好处：鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、磷、硒、铜等微量元素，适量食用能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。鸡蛋中的蛋白质以及维生素可以在一定程度上帮助人体发育，脂肪与碳水化合物为人体提供的一定热量能够维持正常生活中所消耗的热量。
2.坏处：如果过量食用鸡蛋，可能会导致鸡蛋中的脂肪、碳水化合物堆积在机体内，使人体逐渐出现肥胖的现象。并且过量食用鸡蛋，可能会导致过剩的营养物质堆积在肠道内，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻等不适症状。