吃完香椿一般可以喝牛奶，正常情况下，吃完香椿后饮用牛奶一般不会在机体产生明显的不良反应。香椿含有较多的维生素C、碳水化合物、粗纤维、矿物质等营养成分，牛奶含有一定量的蛋白质、碳水化合物、维生素B12等营养物质，二者先后一起食用能够为机体补充一定的营养。因此，吃完香椿一般可以喝牛奶，但不建议过量饮用。
由于香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，过量食用容易增加胃肠道负担，导致消化不良。由于牛奶含有较多的蛋白质，过量饮用容易使蛋白质堆积在腹部，并增加胃肠道负担，进而出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状。由于香椿含有较多的粗纤维，适量食用香椿可以促进肠道动，对改善消化不良有一定的辅助作用。而牛奶中含有许多人体必需的营养成分，适量饮用牛奶可以为人体补充所需的营养。