晚上一般能吃黄瓜，但要适量食用，以免引起胃肠道不适的症状。吃黄瓜前可先用清水清洗，以免导致细菌微生物侵害人体。
黄瓜中含有比较丰富的维生素、水分、膳食纤维等营养元素，在晚上食用可以为机体补充适当的水分，其中的膳食纤维可以增加人体饱腹感，从而减少主食的摄入，在一定程度上避免肥胖的发生。因此晚上也可以吃黄瓜。但要避免过量食用，以免摄入过多膳食纤维、维生素等营养物质导致肠道消化不良，如果有消化系统障碍的人群，甚至还可能会出现腹痛腹泻等不适症状。
在晚上吃黄瓜后尽量不要立即睡觉，由于睡觉时胃肠道的消化功能会相对减弱，可能会导致食物以及胃酸等反流至食管，从而引起恶心、呕吐等现象，不利于食物的消化和吸收。