花生表面发霉，但花生没霉，一般不建议食用，可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等异常情况，需要及时就医。花生表面发霉但花生没霉，不能确保花生仁中未产生黄曲霉毒素，其会造成机体出现不适反应，严重时还会导致机体出现中毒等情况，如眩晕、呕吐等症状。因此从健康方面考虑，不建议食用表面发霉的花生，以免对身体带来不良影响。
未发生霉变的花生中含有蛋白质等物质，通常可以为机体提供营养，维持正常的生理活动。其中还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等成分，在一定程度上可以促进人体发育，因此可以适量食用花生。由于花生中含有丰富的脂肪、糖类等物质，若患者有糖尿病、高血脂等疾病时，要尽量避免食用，以免造成病情加重，如血糖升高、血脂异常。