菠萝一般是可以冻起来吃的，但冷冻的时间不宜过长，长期冷冻可能会导致菠萝中的营养成分受到破坏。
菠萝通常可以切成小块，再冷冻保存到冰箱里面，冷冻保存后，菠萝更为冰爽一些。并且菠萝中含有较多的铜、锰等矿物质，以及较为丰富的碳水化合物和维生素C等营养成分，适量食用能够为机体提供一定的营养物质。通过适当冻起来吃，能够提高菠萝的口感，并且不会影响到菠萝中的营养成分。
由于冰箱中的气温较低，如果冷冻时间过长，可能会使菠萝中的冰晶结合变大，并且可能会破坏到菠萝中的营养成分，使菠萝的变质速度加快。而且菠萝如果冷冻的时间过长，可能会导致菠萝变硬或者过凉，在人体食用后，可能就会刺激到胃肠道，容易引起腹泻、呕吐等不适症状，因此不建议长期将菠萝冷冻。