包菜里面开花了一般还能吃，对于身体不会有毒副作用，在食用时口感会受到一定的影响，但不会对人体造成不适感，不建议过量食用，过量食用可能会对胃肠道造成一定的影响，出现不适症状。
包菜开花通常是由于生长时间过长或气温过高等原因造成的，导致部分包菜叶片变老，出现包菜里面逐渐开花的现象。包菜中主要含有维生素C、纤维素、钙物质、钾物质等营养物质，在食用后能够补充人体所需要的营养物质，对于人体的骨骼增长维持正常的视力以及维持相间平衡有一定的帮助。
包菜中具有较为丰富的膳食纤维，在过量食用后容易造成消化不良，使胃肠道的负担加重，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。如果腹泻的患者过量食用包菜，可能会加快肠胃蠕动或者加重腹泻的症状，不利于病情恢复。