甜醅又被称为甜胚子，一般情况下放久了之后就不可以吃了，放的时间过久会变质，滋生细菌，食用之后可能会导致食物中毒，因此建议在1~2天之内解决完。
甜醅为西北地区的一种独特的民间小吃，主要是由青稞以及燕麦等食物制作而成，甜醅的营养价值较丰富，含有大量的β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉以及微量元素等。具有增强机体抵抗力、调节生理节律、润肠通便、缓解病灶的效果。
虽然营养丰富，但是甜醅放久了之后，青稞容易发生变质，食用后会引起腹胀、腹泻、消化不良等其他不适的症状，燕麦也会发生变质，在食用后，会对肠胃造成刺激，可能还会拉肚子，并且燕麦里的营养物质也会发生流失，不利于身体的健康，并且甜醅里的碳水化合物、糖分较多，放久了再吃会导致肥胖。