苋菜和豆腐一般情况下是不可以同吃的，两者一起食用会发生反应，对身体产生不良影响。具体是由于苋菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有一些氯化镁、硫酸钙，两者同时食用容易发生反应，形成草酸钙，引起结石或者使肾脏功能发生障碍，影响人体对钙质的吸收。
苋菜味甘、性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、钙等营养物质，并且草酸的含量也较高，苋菜中还含有铁、维生素K等营养成分，而铁通常能够促进红细胞中的血红蛋白合成，并且还能够促进凝血，使血红蛋白的含量增加，提高血红蛋白的携氧能力。豆腐味甘，性凉，还有大量的维生素、叶酸、蛋白质、氨基酸以及铁、钙、镁、钾等微量元素，通常有补血养颜、补脑健脑、清热润燥、强壮骨骼的作用。