生吃莴笋通常情况下是会出现寄生虫的，莴笋是一种生长在地下的根茎蔬菜，所处的生长环境潮湿，易滋生细菌，在莴笋的表面会有看不见的寄生虫，如果在生吃莴笋之前没有对莴笋充分清洗，是很容易使寄生虫进入人体内，引起肚子胀痛、消化不良等症状，影响身体健康。
莴笋的营养价值很丰富，含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及多种微量元素等，具有清热解毒、润肠通便的效果。莴笋中还含有丰富的植物纤维，能够促进人体肠道的蠕动，起到润肠通便的作用；莴笋中含有的营养物质，还可以促进消化液以及胃液的分泌，增强食欲，还可以使各个消化器官功能增强；莴笋中的钾的含量高于钠的含量，对体内的水电解质平衡有一定的帮助，还能够促进乳汁的分泌，对排尿也有很好的效果。