韭菜和香椿一般情况下是可以一起食用的。在日常生活中，韭菜和香椿都属于营养价值极高的食材，并且韭菜和香椿不会出现相克的情况，但是两者一起食用后，应尽量避免饮用牛奶，以免导致发生腹胀现象。
韭菜味辛、性温，并且含有丰富的硫化物、维生素以及钾等微量元素，具有补肾气阳、增进食欲的作用，韭菜中含有的粗纤维还可以促进肠胃的蠕动，有助于消化，有健胃消食的效果。
香椿又被称为“树上蔬菜”，是香椿树上的嫩芽，香椿味苦、涩，性平，含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、钾、钠等微量元素，通常具有美容养颜、清热解毒、健脾开胃的作用，还可以提高机体免疫力，对于脱发、疮疡、泌尿系统感染等症状有很显著的改善效果，并且香椿中含有的维生素E以及雌性激素等营养物质，还具有滋阴补阳、抵抗衰老的效果。