烧鹅吃多了通常会对身体有一定伤害，可能会引起腹痛、腹泻等身体不适的现象，妊娠期人群建议谨慎食用，以免出现消化不良现象。
鹅肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及不饱和脂肪酸等营养成分，可以为肌体补充所需营养，并且鹅肉的脂肪含量比较低，食用后通常不会出现脂肪堆积的现象，还可以提高身体的免疫力。鹅肉还具有暖胃祛湿、抗衰老的作用，对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人群在食用后可以起到改善的效果。
但是鹅肉性温，不建议过量食用，避免食用太多引起内火旺盛、体内蛋白质过剩的现象，还可能会引起肥胖的发生。另外还需要注意鹅肉不能和生冷的食物同时食用，烤鹅属于高蛋白食物，和冰镇食品一起吃，可能会引起腹泻、腹痛等症状。也尽量不要和高蛋白食品一起食用，避免摄入蛋白过多造成消化不良现象，其次妊娠期人群也应谨慎食用。