一般情况下蒸馒头酵母粉吃多了可能对人体没有危害。酵母粉是由国家监制和检测的安全食品添加剂，通常用于制作馒头时使用，长期食用对人体并不会造成危害，在蒸馒头时放入酵母粉，可以将馒头内的一部分糖分逐渐解成二氧化碳和酒精，从而让面团快速膨胀发起形成大量空泡，让馒头变得更加疏松、暄软，而又具有香气。酵母粉发酵的馒头具有的营养价值较高，可以为人体补充充足的营养以及能量。目前相关研究证明，长期食用酵母粉发酵的馒头一般对人体的健康不会造成影响。
但需要注意的是，馒头属于以碳水化合物为主的主食，自身是糖尿病患者，通常要控制馒头的摄入量，以防影响到血糖控制，同时日常饮食要以多样化为主，还要多补充新鲜水果、蔬菜、肉类以及蛋白质等食物，如鸡蛋、牛奶、黄瓜等。