一般情况下，经常喝酸梅汤不容易导致身体发胖。酸梅汤当中并不含有脂肪，还能够促进身体的新陈代谢，有利尿等作用，适当喝酸梅汤还能够起到辅助减肥的作用。酸梅汤发生变质，有异味、表面有泡沫、滋生细菌是不建议饮用的，饮用变质的酸梅汤会引起肠胃刺激，出现腹泻、食欲下降、呕吐等症状。
酸梅汤一般是用山楂、乌梅、甘草、冰糖等食物制作而成的。富含维生素B2、维生素C、膳食纤维、柠檬酸、苹果酸等。酸梅汤含有较高的糖分，患有糖尿病的人群以及体重超标的人群建议少饮用，以免引起血糖升高、体重增加等。酸梅汤属于酸性食物，肠胃敏感的人群建议少食用，食用后可能会出现腹部疼痛、反胃、呕吐等症状。