红参是人参的熟用品，性味甘温，具有大补元气、止渴生津、调营养卫的作用，常用的加工方法是浸泡、清洗、蒸制作、晒干等多种工序加工而成，常见的吃法及禁忌如下：
一、吃法
1.炖煮：将红参和猪肉、鸡肉、鱼肉等一起烹炖，可以消除苦味，滋补强身。
2.蒸炖：将红参切成薄片，加满水放入碗内，放置于锅内进行蒸炖。
3.泡水：将红参切成薄片，放入碗内后用开水冲泡。
二、禁忌
1.阴虚火旺、脑出血、面色发红的人群忌服用红参，以免加重病情。
2.红参不建议与寒凉的食物同用，如萝卜、莱菔子、冬瓜、藜芦等，以免影响身体健康。
3.发育期的青少年忌服用红参，容易导致早熟。