醋泡洋葱一般需要在三到五天左右的时间食用，但不建议过量食用。适量食用醋泡洋葱，能够对人体起到补充营养、促进消化等作用，但如果过量食用醋泡洋葱，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。并且醋泡洋葱中含有较为丰富的醋酸，会对牙齿产生一定的刺激以及辅腐蚀，进而使牙齿的敏感性增加。
洋葱中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、磷、铜、锰等微量元素，适量食用醋泡洋葱，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。洋葱中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质以及维生素可以在一定程度上促进人体的生长与发育等作用。