鹅蛋和香椿通常是可以一起食用的，鹅蛋和香椿中都含有一定的营养元素，通常可以适量食用，适量食用一般不会对机体产生较大影响。鹅蛋中含有较为丰富的蛋白质、维生素B等营养成分，以及较多的硫、铁、硒等矿物质，香椿中含有一定的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，两者适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且可以充饥。但鹅蛋和香椿不建议过量食用，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，过量食用可能会导致胃肠道不适。
鹅蛋中含有较多的胆固醇含量，如果过量食用，可能会导致机体摄入胆固醇含量较高，并引起肥胖的情况。而香椿中含有一定的膳食纤维，如果过量食用，可能会导致机体摄入较多的膳食纤维，使胃肠道蠕动增快，并引起腹泻、呕吐、腹痛等不适症状。