腐竹泡完一般可以直接吃，有利于营养均衡，对于身体有一定好处。腐竹是由豆制品加工而成的，在制作时已经成熟，当腐竹泡水后可以进行食用，其中含有较为丰富的苯丙氨酸、组氨酸、蛋白质以及碳水化合物等多种营养物质，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，由于腐竹中含有一定量的蛋白质，可以参与机体的新陈代谢，对于提高机体免疫力有一定的作用。由于腐竹中含有较为丰富的多不饱和脂肪酸，适当食用对于维持机体正常的胆固醇含量有一定的帮助。
腐竹属于生活中常见的一种食物，营养价值丰富，其中含有较为丰富的蛋白质。但过量食用后，导致腐竹中的营养素摄入过多，而减少了其他营养素的摄入，容易引起肠胃不适，导致胃肠道的负担加重，使消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。