隔夜的水一般可以饮用，隔夜水是否可以饮用主要与环境温度是否合适、保存时间长短等多种因素相关，与是否隔夜没有较大关系，而且早上的水下午也不一定可以饮用。水主要是受环境温度影响、保存时间长短等多种因素相关，一般情况下，如果环境温度合适，细菌数较低，存储时间不长，即使是隔夜水也可以饮用。如果水长时间敞开放置时，容易受到细菌的感染，此时不宜饮水。
早上的水下午也不一定可以饮用，原因同样与环境、保存时间等因素相关，如果处在污染较大的环境且存储时间较长时，此时水中容易滋生较多的细菌，如果不慎饮用，容易使细菌进入机体，对人体健康有一定的影响。综上所述，隔夜的水并不是不能饮用，需要综合考量各种原因，来决定是否可以饮用。