喝咖啡一小时后一般能吃维生素，如果在喝咖啡后直接用药，可能会降低药物效果，并且会增加药物副作用的发生率，应在间隔一小时后服用药物。但如果过量饮用咖啡会加重肠胃负担，并且对大脑中枢神经的刺激出现持续性，进而会引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状，以及失眠的现象。
咖啡可以起到提神、缓解疲劳等好处，由于咖啡中含有较为丰富的咖啡因、碳水化合物、蛋白质等物质，也含有一定量的钾、镁、磷、锰等矿物质，且咖啡中的咖啡因可以刺激机体大脑的中枢神经，从而起到提神、缓解疲劳，蛋白质可以在一定程度上促进人体骨骼的增长，碳水化合物能够为人体提供一定的热量等好处。维生素能够在一定程度上促进眼睛的发育，也可以起到保护眼睛等作用。