核桃絮絮一般能吃，核桃絮絮一般是生长在核桃树上的，通常会在清明节前后长出，核桃絮絮是一种天然的食材，营养价值比较高，并衍生出炒菜、凉拌等多种吃法。食用核桃絮絮后一般不会对机体产生明显的不良反应，同时也不会在机体内产生毒素。因此，核桃絮絮一般是可以食用的，但不建议过量食用。
过量食用容易增加胃肠道负担，使其肠胃蠕动减慢，导致消化不良，甚至可能会出现腹痛、腹胀等肠胃不适症状。核桃絮絮含有丰富的粗纤维、碳水化合物、维生素等营养成分，适量食用可以为机体提供所需的营养物质，同时可以维持人体正常的生命活动，在一定程度上可以提高机体免疫力。若腹泻者食用容易加重腹泻的症状，在日常生活中饮食方面应均衡饮食，合理搭配。