经常吃野山椒对身体能够起到补充营养、提供热量、促进消化等作用，每100克野山椒中含有5.56克的蛋白质、1.68克的脂肪、24.45克的碳水化合物、0.2克的粗纤维以及1425.3微克的维生素A，也含有一定量的470毫克的钾、218毫克的钙、104毫克的镁、56.13毫克的氯等微量元素，适量食用野山椒，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。
在食用野山椒时，应将其清洗干净，以免在食用后出现不适感。野山椒中的蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，脂肪以及碳水化合物可以为人体提供一定的热量，粗纤维能够促进肠胃蠕动的速度，维生素A可以对眼睛起到一定的保护。