绢豆腐冷冻后通常可以吃，绢豆腐放进冰箱不等于食物进入了保险箱，正常情况下，如果绢豆腐在冰箱里保存时间不是很长，且没有出现变质的情况，一般可以继续食用，如果绢豆腐在冰箱里冷冻时间较长，容易使部分营养物质流失且容易出现变质，此时不可以继续吃。因此，绢豆腐冷冻后一般可以吃，但如果出现变质的情况，应尽量避免食用冷冻的绢豆腐。
绢豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及较多的矿物质等多种营养元素，由于绢豆腐含有较多的粗纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，对改善消化不良有一定的帮助。但不可过量食用，由于绢豆腐含有较多的蛋白质，过量食用容易使蛋白质堆积在腹部，使其肠道蠕动减慢，进而出现腹胀、腹痛等不适症状。