榆树叶吃了可以达到镇静安神、调理脾胃、消肿利尿等作用，榆树叶中含多种微量元素，味道清甜可口。对健康也有好处，不仅可以直接吃，也能够放在中药方剂中，作为一味中药使用，建议在医生指导下食用。
1、镇静安神：榆树叶当中含有大量的植物醇，能够起到放松神经的作用，也可以防止神经过度兴奋，适当吃榆树叶，能够安神助眠，可以让人快速入睡，能在短时间内提高睡眠质量。
2、调理脾胃：榆树叶味甘性平，食用时对胃肠没有刺激，还能促进消化，能防止消化不良和食欲减退等现象，适量地吃对脾胃有很好的调理作用。
3、消肿利尿：榆树叶子中含有多种氨基酸及矿物质成分，有助缓解小便不利及身体浮肿等症状，不仅可以增强人体抗病能力，适当地吃还能提高肾功能。