红薯的口感软糯香甜，红薯中含有一定的碳水化合物、膳食纤维、维生素A等营养成分，适量食用能够为机体补充一定的营养物质。红薯中含有较多的淀粉，适量食用能够增加饱腹感，并缓解饥饿，并且红薯中的膳食纤维成分，膳食纤维在一定程度上可以刺激肠道，并促进肠道蠕动，对于润肠通便有一定的帮助。红薯一般还可以通过烤红薯、红薯粥等方式进行食用，能够提高红薯的口感。
红薯不建议过量食用，红薯中含有较多的糖分，如果过量食用，可能会导致机体摄入糖分过多，使血糖逐渐升高。由于红薯中含有较多的糖分，对于糖尿病、血糖较高的患者，应尽量减少食用红薯，以免病情加重。对于红薯中的任一成分过敏者，应禁止食用红薯，以免出现皮肤瘙痒、刺痛等过敏反应。