适量食用江米，能够对人体起到补充营养、提供一定的热量等作用。如果过量食用，可能会引起肥胖、肠胃不适等不适症状。
1.好处：江米中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量的铁、铜、锰、磷等微量元素，适量食用江米能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。江米中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物和脂肪可以为人体提供一定的热量，蛋白质以及维生素能够在一定程度上促进人体的发育和作用。
2.坏处：在食用江米的过程中，由于江米中含有较为丰富的碳水化合物、脂肪等营养物质，在食用后会使营养物质堆积在人体内，进而导致机体逐渐出现肥胖的现象。如果过量食用可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。