适量食用四季豆能够对身体起到补充营养、促进肠胃蠕动等作用，四季豆中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养物质，也还有一定量的硫、铁、铜、镁等微量元素，适量食用四季豆，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。四季豆中的蛋白质与维生素能够在一定程度上促进人体的发育，碳水化合物可以为人体提供一定的热量，粗纤维能够促进肠胃蠕动的速度等作用，但不建议过量食用。
如果过量食用四季豆，可能会加重肠胃蠕动负担，并且其中过剩的营养物质会堆积在肠道内，对肠胃产生较为严重的刺激，容易引起肠胃不适感，如腹胀、腹泻、腹痛等不适症状的发生。并且没有熟透的四季豆可能会产生皂苷、豆素等物质，在食用后会对人体产生一定的刺激，引起食物中毒的现象。