老母鸡汤和鸽子汤目前没有哪个营养价值高的说法，两者都具有一定的营养价值，在适当饮用后，有利于营养均衡，对身体有一定的好处。老母鸡汤和鸽子汤中都含有较为丰富的蛋白质、维生素A、碳水化合物以及粗纤维等多种营养物质，适当饮用，一般不会对机体造成不良影响，还能为机体补充所需的营养物质，并能在一定程度上提高食物的营养价值。由于两者中的蛋白质含量较为丰富，可以参与机体的新陈代谢，对于提高机体免疫力有一定的作用。但应避免过量食用，以免胃肠道的负担加重，从而出现不适症状。
母鸡汤和鸽子汤的营养价值丰富，但如果过量饮用，容易引起肠胃不适，可能会对胃肠道造成一定的负担，使消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹痛等不适症状。