临床上并没有男人吃香椿有什么好处的说法。香椿一般可以适量食用。香椿属于一种蔬菜，其中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，以及较多的磷、铁、锌等矿物质，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，而且香椿中含有的膳食纤维成分，在一定程度上可以帮助肠道蠕动，对于加速排便有一定的辅助作用。但香椿不建议过量食用，过量食用可能会引起肠胃不适感。
由于香椿中含有一定的亚硝酸盐成分，在食用前应注意先用热水焯烫之后进行食用，对于减少香椿中的亚硝酸盐含量有一定的帮助。香椿一般不建议过量食用，由于香椿中含有较多的膳食纤维，如果过量食用，可能会导致机体摄入的膳食纤维成分过多，使肠胃蠕动减慢，肠胃负担加重，并出现消化不良的情况。