磷虾干能够为人体起到补充营养、提供热量等作用，但不建议过量食用。磷虾干中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，也含有一定量的钙、铁、锌、钾以及磷等微量元素，适量食用磷虾干，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。磷虾干中的蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，脂肪以及碳水化合物可以为人体提供一定的热量，维生素对眼睛的发育能够起到一定的促进作用等好处。
如果过量食用磷虾干，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。长时间食用磷虾干，可能会导致机体内摄入的营养物质过于单一，无法补充其他营养物质，容易出现营养不良的现象。