芒果和香椿通常能一起吃，两者适量食用一般不会产生不良反应。芒果属于水果，香椿是一种蔬菜，两者都含有一定的营养成分，适量食用一般不会对机体产生较大的影响。芒果中含有一定的碳水化合物、维生素A、膳食纤维等营养成分，香椿中含有较多的膳食纤维、碳水化合物、维生素C等营养成分，两者适量食用，能够补充人体所需的营养物质，两者中含有的膳食纤维成分，对于促进肠道蠕动有一定的帮助。但芒果和香椿应适量食用，不可过量食用，以免加重肠胃负担。
由于芒果和香椿中都含有较多的膳食纤维，如果过量食用两者，可能会导致体内摄入膳食纤维过多，使肠胃负担加重，导致消化道蠕动减慢，并引起腹胀、腹痛、恶心等不适症状。对于芒果和香椿的成分过敏者，应禁止食用，以免引起皮肤瘙痒、刺痛等过敏反应。