毛竹笋一般能吃，毛竹笋中含有较为丰富的膳食纤维，可以增加人体保护肝，促进肠道蠕动，其中还含有一定量的蛋白质、碳水化合物、钾、维生素C等多种营养物质，可以为自己提供多种营养，在一定程度上促进机体新陈代谢。但不建议过量食用，虽然毛竹笋中含有的膳食纤维对人体有一定好处，但过量食用可能会导致胃肠道蠕动变慢或消化不良等现象，还可能会伴有腹痛、腹胀的不适症状。
由于毛竹笋中含有较多的草酸盐，如果过量食用可能会导致机体内的钙元素与草酸盐结合后，产生草酸钙，长时间后容易形成结石，还不利于机体骨骼的生长发育。因此，如果是患有泌尿系统结石的人群，通常不建议吃毛竹笋，容易导致病情加重，甚至会出现排尿困难、疼痛等症状。