榆钱树叶一般是可以食用的。可以直接食用生的榆钱树叶或者上锅蒸熟后食用，口感上佳，而且其中的营养价值是比较丰富的，也可以补充身体的营养物质。虽然榆钱树叶的营养价值比较高，但是属于寒凉性质的食物，如果脾胃虚寒或者体质虚寒的人不宜多食用，避免刺激到肠胃道，增加肠胃道的负担，出现消化不良的症状，比较严重时还会出现腹胀、腹泻的症状。
榆钱树叶一般吃的是嫩芽，先将其摘取下来，使用温水清洗干净，可直接食用生的，新鲜的榆钱不仅爽脆，而且非常清甜，除此之外可以上锅蒸熟后食用，将榆钱树叶和白面、鸡蛋搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右放入佐料即可食用，具有清热、利尿、安神的作用，对于小便浑浊失眠的症状可以起到辅助的治疗效果。