早饭吃煎蛋一般是比较好的，但是要适量的吃，每隔几天吃一次即可，不适宜长期食用。在日常生活中早饭尽量保持营养均衡，早餐可以喝一些五谷粥，能够起到促进肠胃蠕动的功效，还可以适当的补充蔬菜以及水果，都是有利于身体健康的。
鸡蛋是一种比较健康的食物，营养价值比较高，其当中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及脂肪等多种营养物质，经过煎炸后，属于一种油炸食品，胆固醇含量比较高，早餐适量的吃煎鸡蛋，能够补充人体所需要的营养，若长期大量吃煎鸡蛋，可能导致胆固醇升高，从而引起肥胖，所以不宜大量摄入油甘肥腻的食物，应当以清淡为主，如果本身就存在有高血压和胆固醇升高的人群，一般不建议吃煎蛋，有可能会引起心脑血管疾病。