通常情况下蒜苔叶是能吃的，蒜苔叶里不含任何有害成分，在食用后不会出现不良的反应以及对身体造成影响，此外，蒜苔叶具有预防动脉硬化、冠心病以及降血脂、预防脑血栓形成等作用，蒜苔叶中含有辣素，具有很强的杀菌能力，对寄生虫和病原菌有很好的杀灭作用，能够起到预防流感，防止伤口感染以及驱虫的功效。在吃蒜苔叶时，可以直接把蒜苔的叶子洗净后切好进行烹饪，在锅中放入油加入少许的佐料进行翻炒，如果在炖汤时也可以蒜苔叶放入其中，不但味道鲜美，还能够补充营养。
蒜苔是日常生活中比较常见的一种食物，蒜苔叶中的营养成分比较高，其中含有大量的矿物质、膳食纤维以及维生素等元素，在食用后能够补充身体一部分的营养，对身体是有一定好处的。