蛇肉和萝卜、绿豆、大蒜、肉类等食物存在相克，不宜同时食用，会对身体造成一定的损伤。蛇肉不宜和萝卜一起同食，否则会导致腹泻，孕妇食用蛇肉，还会对胎儿的健康造成影响。而且蛇肉不能和绿豆一起食用，可能会出现食物中毒的现象。蛇肉和大蒜也不能一起食用，会刺激肠胃黏膜，对胃造成一定的损伤。食用蛇肉时，如果与牛肉、猪肉等肉类或者辣椒一起食用，还可能会影响生殖能力。蛇肉还不能和菱角、蜂蜜、杏仁、酱油、醋等食物一起食用，食用蛇肉后还不能饮茶、喝酒，特别是烈性酒。
蛇肉内含有人体必需的多种氨基酸和增强脑细胞活力的谷氨酸，而且胆固醇含量很低，对预防血管硬化有一定的作用，还能调节人体的新陈代谢功能，同时还能预防骨质疏松和炎症。