雪糕化掉再冻起来一般是可以吃的，但是尽量要少吃，不但会影响口感，还可能会引起胃肠不适。雪糕在融化的过程中属于物理性质上的变化，基本上不会发生化学性质的变化，所以从理论上来说，是不会产生新物质的，只不过是放置时间过长会影响到其中的口感，如果雪糕融化成一滩水，然后在高温的环境下放置超过十二个小时，容易出现变质，此时是不建议食用的，食用以后，容易对胃肠道造成刺激，导致腹泻、腹痛等症状。
雪糕是一种受欢迎的甜品，通常都是由水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质制作而成，此外还会加入一些食品添加剂，属于冷冻甜食，吃多了可能会导致腹部受到寒凉刺激，容易引起拉肚子和恶心呕吐的症状，也可能会引起胃寒或者胃炎，所以在日常生活中要适量的吃。